Pinces de crabe bleu Grader's Reserve Super Claw | Prix pour 454 grammes

Concentré d'umami pour bouillons riches en saveurs. Cette chair provient exclusivement des articulations des pinces, ce qui lui confère un profil aromatique marin d'une intensité et d'une complexité exceptionnelles (riche en umami). C'est l'exhausteur de goût naturel idéal pour la préparation de bisques réduites, de sauces nage ou de beurres composés, où l'on recherche une profondeur de saveur maximale sans recourir à des arômes artificiels.