Longe de thon albacore Grader's Reserve, portionnée | Prix au kilo

Maîtrise des coûts pour les plats crus. Portions individuelles de poids standardisé (ex. : 200 g/300 g), prêtes à décongeler et à servir. Ce format élimine totalement le gaspillage lié au parage et réduit le temps de préparation. C’est la solution idéale pour les restaurants à fort volume d’activité qui ont besoin d’une maîtrise précise des coûts de leur bar à sushis.